来源：https://blog.nasm.org/avocado-nutrition-facts-benefits

翻译整理：美适能体育健身

鳄梨不仅适合千禧一代。鳄梨和咖啡一样，是中美洲出口最多的商品之一，这是有原因的。鳄梨是一种健康的脂肪和必需营养素的来源，足以让你达到最佳状态。

下面是为什么你应该在早餐中加入几片鳄梨的健康益处，不要回避鳄梨酱(在合理的比例内)作为开胃菜，甚至把它作为蛋白质奶昔的一部分，作为正餐的替代品或额外的卡路里补充。

如果您是运动营养教练，请考虑指导客户了解鳄梨的好处。

鳄梨的 5 大健康益处

1. 它们提供了最佳的能量基质

2. 它们是一种有益健康的脂肪

3. 它们有助于增强饱腹感和减肥

4. 它们可以提高运动员的表现

5. 它们很好吃

#1 脂肪确实是最佳的能量基质

脂肪曾经是被回避的。大约 20 年前，包括薯片在内的“无脂肪”商品风靡市场。至少在美国，鳄梨在这段时间里没有得到太多的喜爱。
但时代变了，健康剂量的脂肪不仅对维持身体表现而且对维持认知能力至关重要。从生物化学角度来看，鳄梨提供了大量的健康脂肪。说到健康脂肪，我们指的是提供能量基质的脂肪可以用来提高运动能力；健康脂肪每克提供9卡路里的能量，而蛋白质和碳水化合物只提供4卡路里。

因此，如果你整个工作日都专注于精力和表现的维持，每天一两个鳄梨是可行的。

#2 它们提供大量健康脂肪

我们大多数人都知道脂肪有几类。有些是健康的，可以促进最佳的心血管功能，如单不饱和脂肪，而另一些，如饱和脂肪和反式脂肪，则是不健康的。

鳄梨确实对心脏健康有益。对世界上大多数百岁老人(活过100岁的人)进行的人类学研究发现，这些亚文化中有许多人的饮食中含有丰富的鳄梨。这并不是说鳄梨可以帮助任何人活到90多岁，但由于其健康的脂肪含量，鳄梨确实是最佳健康支柱的一部分。

#3 鳄梨提供饱腹感

单不饱和脂肪的辅助好处之一是它们有助于产生饱腹感的整体生物信号。鳄梨通过它们提供丰富的提高表现的卡路里来催化生理上的饱腹感。
因此，鳄梨是间歇性禁食和/或运动员的最佳夜间零食。原因之一是鳄梨可以防止血糖飙升，而血糖飙升会破坏和阻碍夜间恢复睡眠。

同时，鳄梨可以防止个人因血糖状况失衡而导致睡眠中断。

香蕉也是一种具有抗饥饿特性的好水果。

#4 鳄梨可以提高表现

对于运动员来说，鳄梨是一种理想的能量来源，特别是当个人需要在比赛中依靠一种快速而高质量的能量来源来利用能量时。鳄梨易于消化，因此在训练或比赛中，当运动员需要快速补充能量来维持力量、耐力和整体表现时，鳄梨是理想的能量来源。

您知道樱桃也是一种很好的提高表现的水果吗?

#5 鳄梨很好吃

我们吃的精选食物类型最终有一个快乐原则。鳄梨确实会刺激我们大脑的快乐中枢。鳄梨提供健康剂量的脂肪，并激活我们大脑中与多巴胺释放有关的“美味”（也称为鲜味）受体：多巴胺是一种让人愉悦的神经化学物质。
归根结底，富含鳄梨的饮食比富含高（不健康）脂肪和糖的饮食要健康得多，它们能激活同样的愉悦受体。因此，利用鳄梨作为奖励替代的手段 - 也称为享乐替代 - 而不是甜甜圈和冰淇淋，以获得整体健康和保健。

将鳄梨纳入日常营养成分的方法：

a. 在早上的鸡蛋中加入几片鳄梨。我在做研究员的时候就开始了。我知道有些日子我太忙了，以至于在身体和认知上都很累的工作日里我没有时间吃东西。当我开始在早餐的鸡蛋中加入几片鳄梨时，我发现健康的脂肪和蛋白质的组合帮助我在整个工作日保持身体和认知能力。
b. 享用鳄梨吐司。自从鳄梨吐司流行以来，我认识到了一些事情。首先，我对鳄梨吐司感到完全满足。这可能是由于鳄梨提供的最佳脂肪、蛋白质和碳水化合物量以及随后的饱腹感生理信号。其次，当我吃鳄梨吐司时，我失去了对甜食的渴望。

许多供应鳄梨吐司的餐馆经常提供美味的煎饼、面包和烘焙食品。我发现，如果我有鳄梨吐司，我对煎饼或烘焙食品的渴望就会立刻减少，这可能是由于之前讨论过的享乐替代的生理过程。
c. 用鳄梨补充蛋白质奶昔。我认为近年来，这种营养趋势对整体健康和表现最有益。因为鳄梨在促进饱腹感的同时提供了健康和最佳能量利用的直接来源，所以在早上或下午的奶昔或碗中加入鳄梨可以帮助限制一天的总卡路里摄入量。此外，鳄梨为富含绿色的奶昔提供了独特的风味特征，从而以整体健康的方式积累每日所需的维生素和矿物质。

鳄梨不仅是流行文化中的一种趋势，而且是获取全天整体生理功能所需能量和食物来源的重要手段。

 

 

认识作者

艾莉森·布拉格博士

Brager 博士是行为遗传学、睡眠和生物节律研究的专家。她热衷于发现在极端环境中促进弹性的新因素。她还在 NCAA 心理健康和睡眠工作组任职，为 NCAA 学生运动员心理健康手册的第一版做出了贡献。她是《揭开运动大脑》一书的作者，该书揭穿了“愚蠢的运动员”的神话，并作为功能性运动员的表现手册。